力力和风-日式酱汁炒面(ソース焼きそば)

步骤

1. 第一步：
   所有材料洗净切粗丝备用
   
2. 第二步：
   取一(不沾)锅，不放油直接放入肉片炒至变色。 肉香味出来后，炝入一大匙的清酒去腥增味 (使用不锈钢锅者还是要放油避免沾锅)
   
3. 第三步：
   随后放入洋葱与红萝卜丝拌炒至洋葱香味出来
   
4. 第四步：
   之后放入油面拌炒，将油面炒开(散)
   
5. 第五步：
   再来加入日式酱汁拌炒至面上都有裹上酱汁 (我到现在还没加入高丽菜丝拌炒是因为， 这道炒面非常重要的一点是"酱香气"。 需要材料还不多的时候放入面与酱汁与热锅面接触， 将酱香味充分挥发出来。 高丽菜容易出水，加上想要保有高丽菜的口感， 所以高丽菜丝最后放)
   
6. 第六步：
   面条都裹上酱汁，酱香味出来后，放入高丽菜丝拌炒。 炒至高丽菜丝微软即可。(如果有海苔粉与红姜丝者，在最后盛盘时撒上两者)