[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧
外脆内软，热呼呼、圆滚滚的章鱼烧，在家自己做也没问题！轻鬆简单就完成，只需要注意一些小步骤，完美成品就上桌♥ 欢迎光临阿妮塔的粉丝页♥
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
柴鱼高汤、面粉、蛋、盐用打蛋器全部混合均匀，就是章鱼烧的面浆。![[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/197/b3702f94930a62e18e73c4e7a6f6c993.jpg "[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的制作步骤")
- 第二步：
瓦斯炉开小火，章鱼烧模型涂油，倒入一点面浆，加上高丽菜末和章鱼块。![[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/197/13ebd14df78eb0afe85fcf1a4ff642a5.jpg "[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的制作步骤")
- 第三步：
等到底下面糊接触面结皮后，转动1/4圈，填补面浆，重复再转圈补面糊，到成为球型。(重要步骤喔！)![[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/197/6797c32f77019d71dbb820d768af4205.jpg "[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的制作步骤")
- 第四步：
成为饱满的章鱼烧小丸子后，可以另外加一点点油，煎成漂亮的脆壳表面。起锅后刷上章鱼烧的酱，挤美奶滋，洒柴鱼片，完成啦！![[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/197/1034d54769af191881023c24d9dbf5a8.jpg "[阿妮塔♥yummy] 外脆内软章鱼烧的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊完整原文： 因篇幅关係，更多小撇步请看原文。＊于柴鱼高汤，我用和风鲣鱼高汤包泡在冷水中让风味出来，加上一点冰块备用(重量包含在320克里面)。泡好之后可以把高汤包拿起来，之后煮汤还能再用。
＊ 柴鱼高汤要用冰的，这样可以降低面糊出筋。
＊表面要脆，最后起锅前加上一点点油去煎出金黄脆皮表面。
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