日式轻乳酪蛋糕
好久没更新了!! 最近逛了咖斯彄看到奶油乳酪 就想说来烤个乳酪蛋糕 于是在网上找了一下 意外看到一个日本的甜点网 标题打日式轻乳酪蛋糕 看了配方感觉跟之前做的轻乳酪蛋糕很像 但原配方中有使用炼乳！ 我就把它改成自己现有的材料 因为不想再多花钱买炼乳XD 但是很妙的事情 我改完发现跟杨桃轻乳酪蛋糕配方很像!! 索性就使用了杨桃美食网的配方了XDD
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将牛奶跟奶油乳酪放置室温软化，然后隔水加热搅拌到没有颗粒状！
- 第二步：
加入过筛后的粉类搅拌均匀。
- 第三步：
加入无盐奶油拌匀。
- 第四步：
加入蛋黄拌匀。
- 第五步：
全部搅拌好后大概成这个样子！
- 第六步：
先将蛋白用电动搅拌机搅拌至粗泡后加入一半的细砂糖。
- 第七步：
加入另一半的细砂糖打至细緻。
- 第八步：
最后打好的湿性发泡会成水滴状但不滑落且稳定。
- 第九步：
先挖一些的蛋白泡跟乳酪糊搅拌均匀。
- 第十步：
搅拌好后在全数到入湿性发泡中，搅拌均匀。
- 第十一步：
之后倒入烤模中，记得使用活动模要包铝箔纸喔！ 烤盘注水后，上火摄氏160度，下火150度，烤50分钟。
- 第十二步：
记得蛋糕上色后要拿铝箔纸盖住以免上色过度，可以在最后倒数十-五分钟，把铝箔纸拿掉继续烤至均匀黄金色。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这是杨桃美食网的配方粉丝团喔！
甜点与食堂不定期更新！
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