日式茄子丼饭（蛋奶素）
很喜欢日式料理那种吃起来甜甜的味道，但在外面吃的日式料理总是喜欢加柴鱼片熬汤汁，所以飞橘决定自己动手做做看！果不其然，没有荤料也能做出幸福的甜甜滋味。 其实，日式料理甜甜的那一味主要来自于调味料「味霖」，而味霖主要是以糖分和酒精组合而成，用处有点像日式料理版的‘甜米酒’，只是味道很不一样而已。 飞橘的这道料理很适合自行调整份量，做成单人或双人料理都OK喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 茄子切小丁状（约5x5mm) 洋葱切细条状 蛋3-4颗打散 调味料-酱油、味霖、糖 煮熟的饭也要记得备好喔！
- 第二步：
先将1米杯的水倒入锅内、开中火热锅至水冒泡泡后进入《步骤3》
- 第三步：
倒入《步骤1》备好的茄子丁和洋葱条、加少许油、酱油2汤匙、味霖1汤匙、糖0.5汤匙调味，稍作拌炒后，中火闷约2分钟。
- 第四步：
开盖后确认食材：待洋葱变透明、茄子软化，即可均匀淋上已打散的蛋液。 维持中火，使蛋液均匀散布锅内、等待15秒后稍微铲向锅底，确保蛋液不黏锅。
- 第五步：
待蛋熟后即可准备起锅
- 第六步：
将饭盛好、铺上《步骤5》的配料，洒上芝麻或葱花配色，即可上桌～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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