日式鲔鱼寿司

步骤

1. 第一步：
   首先将材料都拿出来准备好！
   
2. 第二步：
   将米洗净，不用浸泡直接用电锅煮，水放的比一般煮米的少，还有记得放少许的沙拉油，先将米煮成饭！
   
3. 第三步：
   煮饭的时候，可以准备寿司的材料，首先是要煎蛋饼皮，要想煎好蛋饼皮，有一个小诀窍，就是加入一些太白粉水和一小撮盐如图，这样的蛋饼皮不容易破，很容易煎好！太白水大概是1/5的水加上1甜匙的太白粉调匀即是。
   
4. 第四步：
   热锅里倒进很少的油，再倒入1/4的蛋液，摇晃平底锅，把蛋液摊成一张蛋饼皮如图，等到边边有些翘起，就可以准备翻面了
   
5. 第五步：
   蛋饼很容易翻面如图！再煎一会儿就可以铲起备用。
   
6. 第六步：
   如此一般可以煎出4张蛋饼皮。
   
7. 第七步：
   拿起两张凉了的蛋饼皮，捲起切丝如图。就成了蛋皮丝。
   
8. 第八步：
   并将黄瓜和红萝卜都切丝如图，准备好！
   
9. 第九步：
   现在准备鲔鱼酱，将鲔鱼罐头沥干油水后，加入洋葱细末2大匙左右还有1大匙的美奶兹和一些胡椒粉如图！拌好就是鲔鱼酱了！
   
10. 第十步：
    这时饭已经煮好，将芝麻小火烤香，倒进煮好的饭里，再加上自己调好的寿司醋，然后快速的拌好醋饭，一定要趁热充分的拌匀，味道才会进去，嚐嚐味道，增减盐醋！等到醋饭稍稍温凉才可以开始卷寿司，热的饭会把海苔弄湿，不好操作～
    
11. 第十一步：
    拿出一张寿司皮，最好是使用那种一次性的塑胶手套，这样好操作醋饭，不会黏手。将海苔上面铺满醋饭，上下两边各留一些海苔。可是左右两边都要铺满并且用饭匙压紧，然后如图先放鲔鱼酱，然后放蛋皮丝，黄瓜丝，红萝卜丝等材料。
    
12. 第十二步：
    或是像这样，将一张蛋皮捲成一个蛋捲，放在中间也可以。材料可自行变化！我喜欢吃生的小黄瓜和萝卜丝比较清脆！还可以放肉鬆，玉米粒，生菜丝，紫高丽菜丝.......都可以。
    
13. 第十三步：
    卷寿司的时候我没法拍照，原则上用竹帘带着寿司皮先捲到一半压紧，再继续卷过去再压紧，打开就像这样了
    
14. 第十四步：
    包寿司很有趣，随心变化，因为放的食材不同，每次做出来的都不一样！我还包了一个蛋皮在外面的，这种也不难，就是先蛋皮再铺醋饭，再铺海苔，再铺醋饭，可是这两层醋饭的厚度和别的舖一层的厚度是一样的，然后也是放上自己喜爱的材料捲起来！
    
15. 第十五步：
    切寿司的时候，记得要用薄的刀子沾上热水去切，才会漂亮喔！
    
16. 第十六步：
    做寿司不难，就是有点儿麻烦，可是看到漂亮又好吃的寿司，老公和小孩们都忍不住夸讚起来，看见他们吃得开心，我也忘了做饭的辛苦了！
    
17. 第十七步：
    旁边一定要有淡酱油和哇撒比，芥末酱！淡酱油就是一般酱油对上一点儿温开水就是了！