日式汤种红豆包
加入汤种令面包保湿能力更高～直接法的食谱也可以改用汤种，一起来试试吧😆 视频：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把5份水，1份高筋面粉混合至无粉粒
- 第二步：
小火煮热，保持搅拌，会慢慢变浓稠，煮至有纹路后关火待凉备用 用保鲜膜覆盖面糊 以防止表面上出现硬膜 如需要可一次多煮一些，能冷藏保存约5天（若变灰色则变坏了不能使用）
- 第三步：
在碗中加入高筋面粉、盐、速发酵母、糖、汤种和水 搅拌至无粉粒,约1-2分钟 盖上保鲜纸或毛巾静待20分钟
- 第四步：
让无盐牛油(奶油)包在中间，持续搓揉面糰约10分钟 面糰会慢慢变得光滑不黏手 盖上保鲜纸或毛巾发酵约1小时
- 第五步：
取出面糰后按压面团来排出空气 把面糰分成4份进一步排气及搓圆 盖上保鲜纸或毛巾静待15分钟
- 第六步：
把豆沙馅/红豆泥分成4份，搓圆备用
- 第七步：
反转面糰然后重覆排气 ，加入豆沙馅/红豆泥后搓圆 盖上保鲜纸或毛巾发酵30分钟
- 第八步：
在表面涂上水，洒上黑芝麻
- 第九步：
盖上一张煮食纸，放一个烤盘在上面 放入已预热的焗炉以180度焗20分钟 嚐乐 The joy of taste 影片：>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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