年菜之美观可口的『三彩蛋卷』
『三彩蛋卷』颜色和外观都是赏心悦目的，内容更含丰富的营养：海鲜、肉类、蛋类及蔬菜可以一次全吃到，无论是家常或年节时候都是餐桌上的好选择。 做法更是简单，特殊蛋皮蒸后并不会变烂，也可当作便当里的菜餚唷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉去皮、软骨及筋膜，放入果汁机或食物料理机内绞成肉泥。(去筋膜是怕缠住果汁机)
- 第二步：
草虾洗净去泥肠后切成小碎丁，吃起来口感较好。找一大碗放入鸡肉泥及虾子，先加入一匙的米酒。
- 第三步：
再加入适量白胡椒粉、盐一茶匙及少许烹大师。
- 第四步：
红萝卜洗净去皮后擦成细丝，加入大碗内。
- 第五步：
臭宝小朋友是个不爱吃『叶菜类』的小孩，因此将菠菜切碎后加入，悄悄偷渡入他的肚子。一起将切碎的菠菜加入大碗内
- 第六步：
由下往上、同方向拌匀食材及调味料，加入少许太白粉继续拌匀，中间分次加入少许的水搅拌至产生黏性为止。
- 第七步：
鸡蛋加入盐一茶匙及少许太白粉打匀。
- 第八步：
用平底锅煎成薄薄的蛋饼，约五张左右。
- 第九步：
将拌匀的鸡肉泥均匀铺在蛋饼上，用汤勺稍微压紧实。
- 第十步：
卷起来后放到电锅里蒸，外锅约放1杯水；如有蒸笼者，大火上气后约蒸8-10分钟即可。
- 第十一步：
切片装盘就可食用噜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.鸡肉不一定要用鸡胸肉。2.草虾可以换成红虾仁，做出来颜色会有淡淡粉红色。
3.蔬菜也可随个人喜爱变换。
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