芋香肉丸子
ㄧ般的肉丸子也可以改变ㄧ下口味，加入青葱与芋头蒸出来的肉丸，芋香四溢，有着青葱的清甜与芋头绵密松软口感，很美味的一道料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头削皮，洗净，切小丁状。
- 第二步：
青葱去头尾，洗净，切葱花。
- 第三步：
蒜头，洗净，去膜。
- 第四步：
猪绞肉加入腌料，先搅拌抓捏ㄧ下，至有黏性感， 再加入蛋、青葱、芋头（一半（150g) )搅拌均匀。
- 第五步：
取约大汤圆的大小的量，揉甩成肉丸子（约10-12个）。
- 第六步：
将肉丸子外表再沾综合蔬菜(红萝卜、玉米、豌豆仁）及另一半的芋头，整形使其沾黏其上，放入蒸盘。 （也可于步骤4.ㄧ次ㄧ起拌入）
- 第七步：
调酱汁，倒入蒸盘肉丸子中。
- 第八步：
用蒸笼或炒菜锅起锅（垫脚架），加适量的水，放入以中大火蒸约20-25分钟。（电锅蒸：外锅1杯水蒸） - 第九步：
蒸好取出，洒上少许青葱或香菜，少许的香油（可略），即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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