土耳其羊肉丸子搭配石榴优格酱

步骤

1. 第一步：
   製作石榴优格酱，如果没有希腊优格则在前一晚过滤优格，将豆浆滤布放在网筛中并架在一个大碗上，将1杯的优格放在豆浆布中，放入冰箱静置8~12小时。将石榴汁倒在酱汁锅中，以小火煮滚石榴汁，直至浓缩至1大匙分量，约10~15分钟，放凉。
2. 第二步：
   同时将白吐司放在深盘中，倒入冷开水浸泡约10分钟，然后用力将吐司的水分挤出。将洋葱和巴西利放入食物处理机中绞碎，然后加入羊绞肉、白吐司和所有的香料，搅拌均匀即可。以1大匙尺寸的量匙挖取肉馅，并揉成圆球，可做约20个肉丸子。
3. 第三步：
   烤箱预热175度C，热平底锅倒入少许油，以中火分批将肉丸子两面煎至焦黄，约2分钟，把肉丸放在铺了烤盘纸的烤盘上，放入烤箱烤约10~15分钟，或以温度器量测肉丸中达到70度C即可。
4. 第四步：
   烤肉丸的同时将优格倒在小碗中，淋上浓缩石榴汁撒上石榴果实。肉丸出炉后搭配优格酱趁热食用。