水果冻生乳酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   前置作业： 1. 八吋活动模底部贴一层烘焙纸，四周不用 2. 冷水放冷冻，冰水要软化吉利丁用
   
2. 第二步：
   饼干底： 1. 无盐奶油隔水加热至融化（也可用微波炉直接加热） 2. 饼干用擀面棍擀碎 3. 倒入融化的无盐奶油，与饼干搅拌均匀 4. 均匀的铺在模具，用平底的杯子或汤匙等物品压实饼干 5. 冷藏备用
   
3. 第三步：
   生乳酪： 1. 奶油奶酪用微波炉加热至手轻压有凹痕即可 （同时将吉利丁泡浸冰水） 2. 搅拌奶油奶酪，变得滑顺无颗粒的样子备用 3. 牛奶、鲜奶油、砂糖和香草精，加热至砂糖融化即关火 4. 吉利丁挤干水分，加入，拌匀 5. 倒入奶油奶酪，拌匀 6. 过筛倒入模具内，保鲜膜密封，冷冻两个小时
   
4. 第四步：
   水果冻： 1. 高筋面粉加水，蓝莓、葡萄放入面粉水中 2. 稍微搅拌，浸泡五分钟 （同时将吉利丁泡浸冰水） 3. 将冷冻完毕的蛋糕取出，随自己的喜好摆放水果 4. 白葡萄汁、柠檬汁、砂糖加热至温热（不超过85度） 5. 吉利丁挤干水分，加入，拌匀 6. 倒入蛋糕上，保鲜膜密封，冷藏至隔夜
5. 第五步：
   享用： 1. 用温热的毛巾敷在模具周围，就可以轻松脱模！ 2. 每切一刀就擦干净，可以切的比较漂亮~