零技巧-经典重奶酪蛋糕
做法简单、食材单纯，不用打发蛋白，通通只要依序搅拌均匀，新手也可以轻易完成经典的重奶酪蛋糕！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
饼干放入塑胶袋里，用桿面棍敲碎，再加入溶化的奶油拌匀(奶油隔水隔化或微波溶化)，烤箱热160度。
- 第二步：
分离模外层包覆2~3层铝箔纸，把饼干碎用汤匙压平，放入冰箱冷藏备用
- 第三步：
奶油奶酪放室温放软，或隔水加热，用打蛋器搅拌至细緻柔顺无颗粒，再加入细砂糖拌匀
- 第四步：
再加入鸡蛋，一个拌匀柔顺后，才可再加入另一个拌匀
- 第五步：
再依序加入柠檬汁、牛奶、玉米粉(过筛)、莱姆酒，一个拌匀柔顺后，才可再加入下一个食材
- 第六步：
倒入烤模，烤盘加入热水，约烤盘一半，再放入烤模，水浴烤法，烤箱160度烤1小时
- 第七步：
烤好放凉，放入冰箱约4小时以上或隔夜，才可脱模切片食用
- 第八步：
脱模小技巧：从冰箱拿出来后，用热毛巾包覆外围一下下，就可以轻易脱模。 切片小技巧：将刀子用瓦斯炉火烤一下下，刀子热热的就可以切出漂亮的蛋糕切面。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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