[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕
重奶酪，成份大部份是cream cheese，吃起来香浓绵密。 轻奶酪，多添加粉类、打发的蛋白霜，及牛奶，不喜欢起司味太重也能吃上好几块，佐酸甜的橘子或蓝梅果酱，味道更丰富喔^^yum~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[蛋黄糊]蛋黄与牛奶拌匀，拌入过筛的粉类![[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/78/4eea0a24d64afc27fc1fc9762d413c49.jpg "[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的制作步骤")
- 第二步：
[起司楜]材料用小火煮匀，最后拌入奶油块至溶化均匀(温度不用太高可以融化材料就好)。[![[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/78/dde0f4bc02d9fa074d735567b1e38aa8.jpg "[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的制作步骤")
- 第三步：
[蛋白霜]蛋白用电动打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、糖分3~4次加入，打成湿性发泡的蛋白霜。将步骤1.2拌匀，加入蛋白霜拌匀![[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/78/b3aae8f2105f3fd144b580d6efcd7024.jpg "[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的制作步骤")
- 第四步：
倒入铺纸的烤模，放入注水高度约2公分的烤盘上(间隔底火避免温度太高蛋糕裂开)，烤箱预热180度烘烤15分钟至表面上色，开烤箱门散热，温度调低至120度续烘烤40~50分钟![[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/78/461d2e2244187add0411e969251e64d5.jpg "[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的制作步骤")
- 第五步：
取出至网架上放凉，司去週围烤纸，冰至隔夜口感最佳![[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/78/97722313aea9b8ec8a09216bf7067280.jpg "[Witi✿Kitchen]轻奶酪蛋糕的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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