【懒小希】起司蛋糕一次挑战就成功

步骤

1. 第一步：
   准备食材： A. 先将蛋白与蛋黄分开备用。 B. Cream Cheese放在室温下回软备用。
   
2. 第二步：
   将牛奶与Cream Cheese混合，搅拌均匀。将蛋黄、一半的砂糖、些许柠檬汁拌匀后加入步骤2食材中持续搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   将蛋白与剩下的砂糖用搅拌器打至湿性发泡(泡沫在搅拌器上略成下垂状)。
   
4. 第四步：
   将1/3蛋白糊用刮刀拌入蛋黄糊中(如1)，拌匀后再浆蛋白蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中慢慢刮匀备用(如2)。
   
5. 第五步：
   [蛋糕底]製作：用塑胶袋装消化饼(如1)，压碎后加入融化的奶油(如2)，拌匀后平铺在蛋糕模底层上备用。
   
6. 第六步：
   蛋糕模外用铝箔纸包着(建议包2层)。并将蛋糕壶慢慢倒入模型当中(此次作了2种：有蛋糕底与无蛋糕底)。最后将蛋糕模放入深烤盘，并装入热水至1公分高后放入烤箱。
   
7. 第七步：
   烤箱预热180度C，再将蛋糕模放入烤箱烤约25分钟。看成品上色状况可再多加时间。