免烤箱轻奶酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   准备工作： * 于模型中铺上防沾纸。 1.先在碗里加入20cc的冷水与吉利丁粉，搅拌均匀后浸泡10分钟，使其膨胀备用。 2.cream cheese放置于室温中使其软化。
   
2. 第二步：
   先将饼干放在塑胶袋中，将它们敲碎(也可利用料理机打碎)，奶油用微波炉或是隔水加热至溶化，趁热时把饼干及奶油混和均匀。 把混和好的饼干倒入模型中压平(尽量压紧避免底层鬆散不能成型。 最后放入冰箱冷藏约20分钟。
   
3. 第三步：
   将30g的白砂糖加水，用中小火加热，待砂糖完全融化后关火，加入膨涨好的吉利丁粉，再搅拌至完全融化。
   
4. 第四步：
   将cream cheese、草莓果酱及吉利丁液混和均匀。最后加上鲜奶， 用打蛋器将混和一打成泡沫状(捞起时会一段一段掉落的程度即可)。
   
5. 第五步：
   将步骤3.的混和馅料到入步骤1.饼干中，利用抹刀铺平。
   
6. 第六步：
   最后将步骤4.放入冰箱中冷藏约1~2小时左右即完成啰!