起司蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先将油稍微煮至纹路加入牛奶混合后，再筛入低筋粉均匀搅拌至无粉放置稍凉备用（呈烫面糊）
   
2. 第二步：
   六颗蛋，将蛋黄和蛋白分别分开备好，再将刚刚的烫面糊加入蛋黄及加入香草精和盐，慢慢拌匀至滑溜备用（呈蛋黄糊）
   
3. 第三步：
   备好的六颗蛋白开始打至粗泡滴入柠檬汁继续打，糖粉再分三次加入打至绵密（呈蛋白糊）此刻烤箱预热160度十分钟
   
4. 第四步：
   此刻就可挖三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊轻慢拌匀后，再将全部倒入蛋白糊里，轻慢拌匀即可置模
   
5. 第五步：
   拌匀的蛋糕糊至模于一半时将起司片均匀摆放，再倒入剩下一半的蛋糕糊。 烤盘置中下层，外烤盘加入一公分左右的水以150度烤60分钟（前10分钟可160度先上色，再调回150度烤）