芥末优格双笋沙拉～

步骤

1. 第一步：
   绿竹笋儘可能买当日现挖带土的，挑短、肥、头大，尾巴不要出青，头摸起来没粗纤维。 竹笋类几乎是跟时间赛跑，它们会因为出土后，时间拉愈长、还有在室外曝晒关係而导致一分一秒的老去，所以买回家后最好赶紧先处理起来。 把它洗干净，大支的可以切去少许尾巴以免暂锅子空间，今天是小支的，所以没有切，可以整支拿着吃。
   
2. 第二步：
   锅内放入洗干净的绿竹笋和水。放入加了一碗水的电锅内，上面放上一个装有带殻王米笋的盘子。用电锅蒸熟，之后拿出放凉，冷藏冰凉。
   
3. 第三步：
   把绿竹笋的粗纤维头和边修掉，切厚片。 如果绿竹笋很小支，可以剥掉外叶，留下尾巴，俢掉粗纤维头和边修掉，手拿着尾巴，整支吃，大口大口吃，别有一番风味。
   
4. 第四步：
   （1）青花椰菜修去梗的老皮，洗干净，川烫过，冰镇待用。 （2）红香梨对切，去籽，再横切片。 （3）牛蕃茄对切，修去头，再横切片。
   
5. 第五步：
   优格加芥末酱拌匀，呛味强弱可依个人喜好而斟酌。
   
6. 第六步：
   把所有食材摆盘，即可上桌享用～