凉拌温野菜鸡丝沙拉
有些人不爱吃生菜沙拉，一来是怕吃到菜腥味，二来不喜欢吃冷冷的食物，但现在把蔬菜变成温沙拉，上述的两个原因应该就不是问题了。 夏天快到了，想瘦身的朋友也可吃吃看这道清爽健康，无负担的料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉洗净、栉瓜和红萝卜切成小片、鲜香菇切成片、玉米笋斜切段、芦笋削去底部较粗的纤维后再切成小段、青葱切段备用。
- 第二步：
烧一锅热水，水滚后加入葱段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚（约2～3分钟）后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉备用。
- 第三步：
另烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，依序加入红萝卜、玉米笋、鲜香菇、栉瓜、芦笋汆烫，再捞出沥干备用。
- 第四步：
待鸡胸肉不烫手后，即可用叉子刮成鸡丝（或用手剥成丝）。
- 第五步：
准备一容器，将鸡肉丝、所有蔬菜和＜调味料＞抓拌均匀后即完成。
- 第六步：
註：鸡胸肉煮好后放凉，可用干净的湿布或是厨房纸巾沾湿后再覆盖在鸡胸肉上，以防肉质变干。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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