圣诞树干馒头
每年圣诞节都要帮家人做一些应景的食物，由黑糖版本转换成巧克力版的树干馒头，更有圣诞节气氛🎄
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将馒头面糰全材料投入面包机搅拌15分钟(手揉亦可)
- 第二步：
搅拌约5分钟时先取出35g白面糰，再加入可可粉继续搅拌完成。可可粉面糰再分割出1/3份量加入黑碳可可粉(或更多的可可粉+竹炭粉)染成更深色的面糰。 白色面团取5g加上红曲粉搓揉均匀，剩余白面糰加入菠菜粉搓揉均匀
- 第三步：
完成后鬆弛3-5分钟
- 第四步：
绿色面糰利用饼干模型压纹或是一叶一叶切割製作
- 第五步：
将单边压扁(叶子连接处)
- 第六步：
压印叶脉，盖上保鲜膜防干燥备用
- 第七步：
将深浅咖啡色面团桿成一样大小
- 第八步：
深咖啡色面片撒上薄薄面粉防沾黏，利用派皮刀先切割压纹一次
- 第九步：
重迭两色面糰，正反两面再以派皮刀切割压纹出不规则纹路
- 第十步：
稍微拉开部分切纹
- 第十一步：
浅咖啡色面片表面抹上水卷成长条状
- 第十二步：
切成3等份或喜好的大小，沾水放上装饰
- 第十三步：
组装好的馒头放上馒头纸，面团表面喷水(保湿)，等待发酵
- 第十四步：
发酵至2倍大
- 第十五步：
以蒸烤炉蒸12分钟 ，时间到闷5分钟，出炉完成✅
- 第十六步：
黑糖口味版本： 黑糖馒头为基底，深色面糰是以红曲粉+竹炭粉染色而成，效果一样好喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★无派皮刀可用刀子随意画出纹路再卷起来★发酵完成也可以使用蒸笼或电锅蒸製★冷却后密封冷冻可保存一个月★新手可以从150g中筋面粉开始，或是直接2倍比例也很容易上手喔～★不做装饰只做树干馒头也一样有气氛：）
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