【造型馒头】圣诞老人馒头

步骤

1. 第一步：
   1.全部材料(天然色粉除外)用手或揉面机揉成光滑的面糰(像洗衣服一样的手法搓揉至光滑） 2.取170g的鲜奶面团加入南瓜粉用手揉至均匀完成淡黄色面团 3.在取30g加入红曲粉调成红色，再取一小块白色加入竹炭粉的调成黑色面团
   
2. 第二步：
   4.将黄色面糰分为40g/4个製作本体，每等分用力搓揉挤出空气后滚圆收口，放置馒头纸上共4个
   
3. 第三步：
   5.将红色面团分为4等分，用桿面棍桿平后切割成大三角形，沾少许水后黏上，再取一小块白色面团切呈长条形黏上完成圣诞帽 6.取白色面团约6g左右用桿面棍桿平后用工具切出鬍子的造型，沾少许水后黏上，再依序黏上鼻子(黄)、耳朵(黄)、眉毛(白)、眼睛(黑)、八字鬍(白)、嘴巴(红)完成造型
   
4. 第四步：
   7.造型做好后放在水温40度的蒸笼上发酵25-30分(发酵时间须依造实际状况调整) 👉发酵判断:发好的馒头摸起来像耳垂一样柔软&手轻轻压面团会慢慢回弹
5. 第五步：
   8.发酵完成后电锅外锅放入1.2杯水、锅盖留小缝(用竹笼不用留缝)，蒸至跳起后拔掉插头闷3-5分钟后再开盖就完成啰!