创意圣诞花圈馒头

步骤

1. 第一步：
   酵母粉加5-10克温水泡5分钟(无须搅拌)。
   
2. 第二步：
   面糰的材料加在一起，搓揉成3光面糰。
   
3. 第三步：
   取一部份面糰加入姜黄粉搓揉成黄色面糰。 取一部份面糰加入红曲粉搓揉成粉红或红色面糰。 取一部份面糰加入姜黄粉+蝶豆花粉搓揉成绿色面糰。 取一部份面糰加入蝶豆花粉搓揉成蓝色面糰。 取一部份面糰加入碳粉搓揉成黑色面糰。
   
4. 第四步：
   造型花及小装饰的图案先做，压模及做好的造型放在烘焙纸上(底下是盘子)，可以先冰入冰箱里(上面要盖住防止表面干燥)，以免时间过久过发。
   
5. 第五步：
   按照左图做成花圈造型
   
6. 第六步：
   再把点缀的造型小花、蝴蝶结、铃铛、叶子贴在花圈上。要贴的部份要沾薄薄的一层水再贴上，增加黏性。若没有模型，也可以用点点来做花样。自己创意各种图型来点缀都可以。蒸笼的水先煮水温不烫手备用，今天水温30度左右(今天室温22度)。馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。
   
7. 第七步：
   放上锅,今天上盖发酵25分钟左右(以面糰发酵情形为表面有澎胀、变轻、漂亮的样子为主，做造型)。做造型的时间越久，后发时间就要缩短。今天的造型我花了1小时在製作，面糰也有在冰箱冷冻过，退冰后再做。