花寿司

步骤

1. 第一步：
   -选寿司米、加圆糯米1/10、比较有黏性、一杯米、一杯水比例 -洗好时一杯米一杯水、下去泡40分钟（5杯米、大同电锅外锅2/3量杯水）、泡好米要搅拌才按电锅 -跳起来要焖20分钟才可以打开锅盖
   
2. 第二步：
   ❤️(寿司醋的做法） 一瓶白醋600cc加入500公克白沙糖加80公克细盐巴、小火煮不可以煮滚（糖、盐煮散卽可、不可碰水） 一量杯米用30cc（二大匙）寿司醋拌云（可保留二天）
   
3. 第三步：
   -小黄瓜去头尾、盐巴搓一下去细毛、川烫冰镇 -芦笋去头、穿烫冰镇（下锅3-4秒、一下就可以很快就熟）
   
4. 第四步：
   -虾子用牙籤从第二节去掉黑沙、从头部往下平插、再行川烫虾子才不会扭曲！（水滚之后关火、但是要泡浸一下、让他完全熟、再行冰镇）
   
5. 第五步：
   （高丽菜干的做法） -高丽菜干先泡开洗干净 -或是葫芦干、必须用盐巴搓一下去味道 -用水煮到用手可以搓下去就代表熟了 -一两是37.5公克、用半杯水、糖两大匙、盐巴¼匙、酱油一大匙煮滚 -快煮好的时候加、入味霖一大匙、缩水后就完成
   
6. 第六步：
   寿司蛋（玉子烧的做法） -四颗蛋加入一大平匙糖、塩巴1/4匙、白醋5cc、米酒5cc(1茶匙） -蛋打好要过滤（打蛋时左右摇动） -铜锅、锅子先加热、润锅、多余的油倒出来、太多油擦一下 -蛋液倒下去有（戚）声
   
7. 第七步：
   -每个角落都有蛋液、之后一层一层捲起来、在沾一下油、把蛋液流到第一层、再翻过来 -每一次都要涂少许油、往前一层流出一些蛋液、才可黏在一起 -起泡就要戳破、小心不要烧焦、但不可太熟 -每次蛋液都要往前流一点、最后旁边也要烤一下
   
8. 第八步：
   -星鳗可用烤箱烤 -也可热锅放油下去煎、之后涂上烤肉酱
   
9. 第九步：
   拍手醋做法、醋加冷开水、1:1的比例 -海苔粗的朝上、300g的饭、手沾醋水拍两下、四个角落都平铺饭 -把虾卵放在中间铺好约二茶匙 -超过黑芝麻放入上方 -海苔粉沙放入下方、盖上保鲜膜反过来
   
10. 第十步：
    -另一边依序放上小黄瓜、肉鬆、芦笋、高丽菜干、虾子、星馒及玉子烧蛋 -往内捲、压成四方型卽完成 -切寿司捲时、刀子保持湿的往前推