蛋皮卷寿司

这个作法能让你即使不用卷帘也能享用寿司卷,而且很适合做成便当。
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材料单

  1. 20g烤星鳗或是蒲烧鳗鱼
  2. 20g玉子烧
  3. 切成薄片(8cm)小黄瓜
  4. 1条蟹味棒
  5. 1尾水煮虾
  6. 10g腌黄萝卜切成细末
  7. 2株川烫过的鸭儿芹
  8. 1片用平底锅煎的薄蛋皮
  9. 30g腌渍鲔鱼
  10. 5g飞鱼卵
  11. 5g鲑鱼卵
  12. 少许生菜
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将40g的醋饭均匀铺在用平底锅煎好的薄蛋皮上,面积大约是10cm×5cm。 再摆上滷葫芦干、飞鱼卵之类的配料。
    蛋皮卷寿司的加工步骤
  2. 第二步:
    将40g的醋饭均匀铺在用平底锅煎好的薄蛋皮上,面积大约是10cm×5cm。 再摆上滷葫芦干、飞鱼卵之类的配料。
    蛋皮卷寿司的加工步骤
  3. 第三步:
    将40g的醋饭均匀铺在用平底锅煎好的薄蛋皮上,面积大约是10cm×5cm。 再摆上滷葫芦干、飞鱼卵之类的配料。
    蛋皮卷寿司的加工步骤
  4. 第四步:
    再把其余的配料摆在上方。
    蛋皮卷寿司的加工步骤
  5. 第五步:
    将薄蛋皮依照由左自右、从上到下的顺序折好,将配料包起来。
    蛋皮卷寿司的加工步骤
  6. 第六步:
    将薄蛋皮依照由左自右、从上到下的顺序折好,将配料包起来。
    蛋皮卷寿司的加工步骤
  7. 第七步:
    用煮好的鸭儿芹在距离边端2cm处繫好打结。如果是用海苔来包的话,就不需要鸭儿芹。
    蛋皮卷寿司的加工步骤
  8. 第八步:
    从中央切开。依同样的作法将蛋皮换成整片海苔,均匀铺上醋饭,放上材料B包起来。海苔边缘用压扁的饭粒固定,对半切开。
    蛋皮卷寿司的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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