手作面包

白兰地巧克力司康

前阵子买了便宜的即期日清低筋面粉 为了快速消耗这些面粉,想到可以来做个司康 家人怕太甜食谱也做了减糖~ 且加入家中剩余一点的白兰地代替部分牛奶 出炉后的司康除了巧克力的甜还带着淡淡的酒香~ *此食谱约可做16颗司康*

全麦葱花辫子面包【飞利浦面包机】

我喜欢葱花面包,也认为和肉松是佳搭配,非常台式,但我好爱,尤其是面包中间的葱花肉松馅,香的让人不喜欢也难。 飞利浦面包机做面包真的很方便,通过12道自动程序百变面包,也调整了烤色程度,烘焙出心目中焦焦香香的面包色,轻松就可做出属于台式幸福的面包! 【肉桂打喷嚏脸书】

新手不败秘诀,英式起司司康

经常吃的司康都是甜的,可以试试这个切达起司司康,咸咸的,充满起司香。非常松软不腻。要做好吃的司康,要谨记不要用打蛋器,所有工序用双手便可,要轻力,不要搓面团,不是面包来的。只要简单的步骤,便做到超美味司康,快试试! 请也支持我的Facebook 专页*^O^*

100°C汤种制作

汤种又称烫种,借由烫面的方法强迫面粉吸收更多水份,面包成品可以更柔软、更耐放不老化 小撇步也会说明如何使用汤种哦! 由于汤种本身长得实在很无趣,首图我放的是用这个汤种做出来的芝麻吐司,口感真的超级Q软der!

低脂低糖的双色吐司

超简单的双色吐司,低糖低油脂,似乎人人应该都来试一试。 唯独气温低发酵时间有些不够,没能胀满吐司盒,再加上烤箱温度差一些些,让低油低糖无蛋本就难上色的吐司更显「白皙」。 但外层有酥脆感、内里松软,重要的是「没缩腰」,让我开心的呢~~分享给大家唷! Blog:

蓝莓果干乡村面包(天然酵母)

利用高筋面包6成,低筋面粉4成去取代法国面包粉,主面团和天然酵母元种的比例以1比o.3-o.4左右最为合适,烤出来的质地不厚重,也不会像馒头一样太扎实。比例如果掌握好,以后用天然酵母做欧包或法棍就轻松很多了。

烤苹果起司三明治

美好的一天从早餐开始,今天做个仪式感满满的豪华三明治。灵感来自「五星主厨快餐车」这部电影,原版是烤起司三明治(黄白切达、葛瑞尔、帕玛森) 安佳起司片口味不会太咸,和苹果片配起来刚刚好

蓝莓贝果~参考小胖老师食谱

参考小胖老师的食谱。 使用日清山茶花面粉,法国蓝丝可奶油,制作出这款偏柔软的贝果,搭配蓝莓起司抹酱,纯粹的蓝莓,淡淡的紫色,让人觉得胃口大开。 #紫色控

面包18---台式葱花咸面包

这个台式葱花咸面包是我那个时代台湾传统面包的正宗,也是我全家的最爱。回忆是种很奇特的东西,小孩们对台湾捷运站里面包飘香的印象特别深刻,尤其是这种葱花面包的香味。现在暑假有空,而且夏天做面包很容易发,所以我家的面包店就又出炉了,今天就做这个香葱面包,特香啊,妹妹连吃三个还停不下来😜