犹太辫子面包～Challah

步骤

1. 第一步：
   将所有材料放到桌上型搅拌器的铁碗中，使用面团勾低速搅拌让材料混合，之后中速速搅拌，将面团揉到能做橱窗测试的程度。（就是能撑出的薄膜）
   
2. 第二步：
   将面团放入涂了薄薄一层油的铁碗中，盖上保鲜膜，放入发酵箱或者温暖的地方让面团发酵，发酵到用手指完全戳入面团中，面团完全不会反弹为止，所需时间从30分钟到1个半小时不等
   
3. 第三步：
   在桌上洒一点点面粉，将发酵好的面团直接倒到桌上，不要尝试揉面团，用手掌将面团中的大气泡压掉。将面团分成４等分，大约呈现一个十字型面团。
   
4. 第四步：
   用手掌将面团压扁，边压边卷的方式将面团卷成毛巾卷形，放一旁盖上塑胶袋或者保鲜膜，让面团休息，边卷边盖。将面条稍微滚长，约25-30公分长，两端要细，中间胖胖的。
   
5. 第五步：
   编成4辫面包口诀４－２。１－３。２－３刷上蛋汁，洒上白芝麻或者罂粟花籽，继续发酵，盖上保鲜膜。发酵到用手轻戳面团，面团完全没弹性为止。