法国长棍面包/欧式面包［免揉］

步骤

1. 第一步：
   用大碗或大盆，放入面粉、酵母、水，用汤匙拌散之后再加入盐，继续搅拌至无粉状即可。
   
2. 第二步：
   盆口盖布放置30分钟后，翻折第一次。 盆口盖布放置30分钟后，翻折第二次。 盆口盖布放置30分钟后，翻折第三次。 盆口盖布放置30分钟后，翻折第四次。 ＊翻折：手沾点水避沾黏，从面糰的一角底部拉起面糰、往对角线盖过去，四个角都要做。
   
3. 第三步：
   盆口盖布放置30分钟。 烤盘铺上烘培纸。 准备整形。
4. 第四步：
   桌面洒粉、双手沾粉，将面糰轻轻拨出容器，不要压或捏。 面糰表面洒粉，用切刀辅助，将面糰拨成横向的椭圆形，切刀沾粉，将面糰横向一切为二。 上方面糰往上拨90度，将切面捏紧；下方面糰往下拨90度，将切面捏紧。 用晃的方式将两个面糰拉长，放到烤盘上，与一碗热水一起放入烤箱（不需开启）发酵50分钟。
5. 第五步：
   清空烤箱，以250度预热15分钟。 面糰表面洒上薄薄一层面粉，入炉前在表面以45度角割出斜纹。 烤箱内倒入一盆热水，以230度烤30分钟，烤完出炉敲烤盘，再将面包移到散热架上，放凉即可。
6. 第六步：
   ＊单颗版本＊ 很懒的直接一颗下去烤。
7. 第七步：
   ＊单颗版本＊ 切面秀。