(懒得卷的)海盐奶油卷/盐可颂［水合法］

步骤

1. 第一步：
   用大碗或大盆，放入面粉及牛奶，搅拌揉压成糰后盆口盖布放置30分钟进行水合。 测量好剩下的面包食材并将奶油取出于室温放软。 面糰加入酵母及糖，揉匀后加入盐，揉匀后加入奶油继续揉。 揉到面糰表面光滑后，弄圆放至抹油的碗或盆内，盆口盖湿布，与一碗热水一起放入烤箱（不需开启）进行第一次发酵60 分钟。
   
2. 第二步：
   烤盘铺上烘培纸。 确认手指戳入面糰不回缩即完成发酵。 桌面洒点粉、双手沾点粉，取出面糰，用手掌轻压排气，将面糰分成8等份（每份约52克），面糰内缩滚圆放到烤盘上，盖湿布鬆弛10分钟。
   
3. 第三步：
   准备好内馅的奶油（5克*8份），不需室温放软。 桌面洒点粉、双手及桿面棍沾点粉，取一面糰轻轻桿开、垂直三等份折、桿开、水平三等份折，包入一份奶油内馅，内缩滚圆，其余七颗面糰一样。 整好的面糰有一定距离的摆在烤盘上，与一碗热水一起放入烤箱（不需开启）进行第二次发酵50分钟。
4. 第四步：
   面糰长大1倍完成发酵。 清空烤箱，以200度预热15分钟。 面糰表面刷水，洒上一些盐粒。 以200度烤15分钟，烤完马上取出摔烤盘释放热气，将面包移到散热架上让底部不闷住，可热热吃也可冷却后吃。
5. 第五步：
   ＊之前做的＊