Focaccia Milano
义式佛卡夏面包: 可当点心也可佐餐的清爽少油义式面包 在家也可做做看喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好酵母粉.
- 第二步：
先加一杯半温水 (比洗澡水再热一点), 洒入酵母. 约5～10分钟后, 水面上呈泡沫状即可.
- 第三步：
加入盐1/2小匙, 橄榄油两大匙, 两杯半中筋面粉, 开始用机器先低速拌匀后, 再用慢速揉成面团
- 第四步：
搅拌到面团看起来有弹性, 再加1又1/3杯中筋面粉,
- 第五步：
将面团放入大盆, 等面团发.
- 第六步：
记得要盖上保鲜膜 (不要吹到风), 再盖上毛巾或干布 (让它不要太冷).
- 第七步：
等常温下约45分钟后, 就变成如此模样. (约两倍大, 用手指戳会有如照片上的效果, 洞不会马上合起来, 就表示发酵完成)
- 第八步：
揍一拳后, 取出面团到洒了薄薄面粉的案板上, 揉搓数下. 若面团太黏, 可用大盆盖住, 再醒五分钟.
- 第九步：
将面团擀平约半吋厚, 放置烤盘中. (旁边需捏合烤盘边缘) 烤箱较小者可分两盘
- 第十步：
切好番茄约半公分厚,淋上橄榄油1-2大匙, 用烤箱250度烤25分钟, 去除水份. (顺便预热烤箱)
- 第十一步：
面团表面先涂上一大匙橄榄油, 并用手指戳洞(dimples). 再洒上起司丝及摆放番茄. 并洒上少许盐, 胡椒, 及香料(如义大利综合香料, 奥勒冈, 或比萨草..)
- 第十二步：
连烤盘一起, 放入200度烤箱, 烤约35~40分钟.
- 第十三步：
答答！好了, 偷看一下. (不要烤焦了)
- 第十四步：
记得要用隔热手套取出, 不要烫到手.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
跟葡萄酒一起吃, 很配喔！
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