英式下午茶司康
司康是一种～随便揉一揉就可以吃的食物ＸＤＤＤ
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材如左
- 第二步：
牛奶和鸡蛋混合在一起备用
- 第三步：
把所有的粉类过筛（面粉、泡打粉、糖和盐）到一个大盆子里
- 第四步：
把奶油切小块也丢进去大盆子里
- 第五步：
把奶油和粉类混合，这个地方很重要！！ 司康酥不酥取决于奶油凉不凉，如果你有一双太阳之手那请你用类似照片中的工具（这个是马铃薯压泥器）操作，也可以把手泡浸冰水降温后再进行揉面的动作
- 第六步：
当面团呈现捏起来可成团，但一下子又山崩的状态即可进行下步操作
- 第七步：
把刚刚的牛奶鸡蛋混合液倒入（请留约1ml的量备用）
- 第八步：
用刮板或拌匙翻拌融合面团，切记不要过度揉面
- 第九步：
司康面团就是要这样乱乱的
- 第十步：
将面糰移到一个方便操作的檯面上，准备开始分割
- 第十一步：
如果你是网美型，可以找一个漂亮的模具分割你的面团
- 第十二步：
如果你是吃货型，就拿个刮刀均等切一切就好
- 第十三步：
左上网美，下面两个是吃货随个人喜好处理 个人偏好吃货法，因为面团只要切一切整一整就好
- 第十四步：
移动到烤盘上，最后刷上一层牛奶鸡蛋液，放进预热至250度的烤箱后，将温度下调至200度12~15分钟
- 第十五步：
就可以金光闪闪的出炉了！！ 接下来同场加映司康的好朋友”凝脂奶油抹酱“
- 第十六步：
请使用一个平底锅进行操作～ 中小火倒入200ml的鲜奶油，其实凝脂奶油就是脂肪含量高于50%的鲜奶油～ （说破了就不值钱ＸＤＤ）
- 第十七步：
一边加热请不停的搅动锅中的液体，不然鲜奶油很容易焦掉的唷～ 慢慢的你就会看到奶油扒在刮刀上，这个就是所谓的凝脂奶油了～
- 第十八步：
请浓缩到可以像这样倒三角要滴落不滴落的状态就可以起锅了～
- 第十九步：
最后选个你爱吃的果酱 泡壶咖啡～来个贵妇般的下午茶吧～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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