【意大利美食学院】棍子面包

步骤

1. 第一步：
   把温水分成两份，一份加入拨碎的啤酒酵母与白糖后搅拌均匀，让酵母和糖充分融化后另一份加入盐融化之后倒入橄榄油。
2. 第二步：
   中筋面粉过筛后加入步骤1的两份温水，然后将面粉轻轻揉成匀，成为三光面团（也就是面团表皮光滑，面盆是光的，手也是干净的），记得动作要轻，别将面粉揉到出筋。
3. 第三步：
   三光面团做好后，整成长方形，表层涂上橄榄油、撒点高筋面粉后，盖上面盆，放在温暖处(摄氏30度左右大概得发个90分钟)，发到原来的两倍大。
4. 第四步：
   在烤盘上撒上薄薄一层高筋面粉，并将发好的面团直切成20条长条，每条整成约大拇指宽，25公分长，进预热好的200度烤箱烤20分钟即可。