南瓜巧克力酵母司康

步骤

1. 第一步：
   南瓜去皮蒸15分钟至熟软，取150g压成泥状冷却备用。
   
2. 第二步：
   冰奶油切成小块，低筋面粉过筛，将速发干酵母加入温牛奶中混合均匀。
3. 第三步：
   将细砂糖及盐加入低筋面粉中混合均匀，冰无盐奶油加入面粉中，用手将无盐奶油与面粉快速搓成均匀散状。
4. 第四步：
   加入南瓜泥及牛奶酵母水，直接用手快速混合按压均匀成团(不可过度搓揉产生筋性，会影响膨胀及口感)，最后加入巧克力豆(或其它…例如：蔓越莓.葡萄干…)快速混合均匀，在放入密封容器中，冰箱冷藏一夜发酵。
5. 第五步：
   隔天在桌面上洒些低粉，将面糰由冰箱取出移至桌面，表面也洒些低粉，将面糰中的空气压出，捏成糰滚圆，表面洒些低粉，擀压成厚约2公分。
6. 第六步：
   平均切成6-8等份(也可依个人喜好)，间隔整齐排入烤盘中，表面喷些水，整盘放入烤箱中再发40-50分钟至1.5倍大。
7. 第七步：
   进炉前在表面刷上一层牛奶液(蛋黄液)放入已经预热至170度c之烤箱烘烤15-16分钟(各家烤箱不同，请自行拿捏)，烤至表面呈现金黄色即可移出烤盘。可直接吃或剥开涂抹喜欢的果酱,蜂蜜或奶油 。