美式甜面包
刚出炉非常鬆软，操作也易上手！ （烘焙丙级烤科）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
除油以外所有材料入搅拌钢，用1速拌匀2速打成团
- 第二步：
打至扩展阶段（面团稍微光滑时）加入油，继续用二速搅拌
- 第三步：
这时面团看起来会较湿、会黏钢是正常的，用塑胶刮刀把黏在底部、旁边那些没有拌到的面团刮上来
- 第四步：
继续搅拌，直到面团成光滑状不黏手，拿一小块面团起来拉 看是否有一层薄膜，即完成。拿起面团整形置光滑后进发酵箱(28度,一小时)
- 第五步：
发酵完，分割面团每个60g滚圆，鬆弛15分钟
- 第六步：
若要包馅要于鬆弛15分后包入，馅约30g，依个人口味添加馅料。若不要包馅，后发38度 50分，即可入烤炉200/180度，烤约15分钟（后发经40分时预炉）包馅:光面朝上，压扁，底部那面包馅
- 第七步：
用朝下的那面包入馅
- 第八步：
捏合完的底部
- 第九步：
烤焙约15分钟，出炉后放置于凉架上冷却
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.烤温请依自家烤箱温度调整，此温度为检定用三门烤箱之烤温。2.表面可刷奶水加糖之混合液使表面色泽更光亮
3.改良剂可不加
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