辣椒烟熏芝司面包 by恋恋家

步骤

1. 第一步：
   面粉、酵母、砂糖、蛋、水一起搅拌搓揉成一个不黏手的面糰。
2. 第二步：
   再将橄榄油加入面糰，用甩打及搓揉方式将面糰揉出薄膜
3. 第三步：
   将事先切好的辣椒细末加入面糰，再搓揉使辣椒细末均匀分布于面糰中
4. 第四步：
   将面糰滚成圆型后盖上温热的湿布做第一次发酵(约60分钟)
5. 第五步：
   待面糰发酵至二倍大后，即可分割成2等份(约260g)
6. 第六步：
   再将分割后的面糰滚成圆型，静待15分钟使其鬆弛
7. 第七步：
   将面糰桿成长椭圆型后，包入起士，再卷成橄榄形(要卷紧一点，不然烤出来会中空)
8. 第八步：
   将尾部捏紧，再发酵60分钟，一定要捏紧，不然二次发酵时会膨胀开
9. 第九步：
   在面包表上洒上一些面粉，再用刀划出刻痕，用180度C烘烤15~18分钟即完成(烘烤时烤箱中放一碗水，可以使面包烤出脆脆的外皮)
10. 第十步：
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