司康

步骤

1. 第一步：
   烤盘铺上烘焙纸
   
2. 第二步：
   工作盆中放入450g高筋面粉（另外50g秤好备用）
   
3. 第三步：
   无盐奶油切小块，放到工作盆中
   
4. 第四步：
   用手指搓散奶油，让面粉包裹奶油粒至呈现面包粉状态
   
5. 第五步：
   加入砂糖、蛋、泡打粉，用汤匙搅拌，充分混匀（因为面团份量多，要用强壮一点的汤匙喔）
   
6. 第六步：
   倒入一半份量的牛奶，持续以木匙搅拌混匀，剩余牛奶则分次倒入，直到形成湿软的面团（牛奶不一定要全部倒完）
   
7. 第七步：
   在干净的工作檯上洒上一些步骤二中的备用面粉，把面团倒到工作檯上，面团表面也洒上一些面粉，面团现在非常湿黏。
   
8. 第八步：
   把面团对摺，然后转90度再对摺，重覆这个动作几次，直到面团变得光滑，若觉黏手可随时洒上备用面粉
   
9. 第九步：
   在工作檯上和面团上洒一些面粉，用擀面棍从面团中间往上桿平，再往下桿平，把面团转90度，再次分别往上和往下桿平，面团最终厚度约2.5公分
   
10. 第十步：
    用模型压出圆形面团，放到烤盘上。模型边缘可以沾一些面粉，才不会沾黏。压面团时模型不要转，直直压下去就好。
    
11. 第十一步：
    切剩下的面团可以重新揉圆桿平，但是成品会比较不膨鬆
    
12. 第十二步：
    烤箱预热至摄氏200度（若家里烤箱的预热速度比较慢，此步骤可以往前挪）
    
13. 第十三步：
    在碗里打一颗蛋，加一小搓盐拌匀，刷在面团表面，但注意不要让蛋液从边缘流下来
14. 第十四步：
    烤约25分钟直到面团澎起，表面金黄
15. 第十五步：
    放凉后剖半涂抹奶油、果酱享用 没有要当天吃的司康装保鲜盒里放到冰箱，要吃时再微波或回烤即可