泰式辣椒肉鬆餐包 Thai Chili Jam Pork Floss Dinner Rolls

步骤

1. 第一步：
   在搅拌盆中混合鲜奶、酵母粉、砂糖、奶油和盐巴，稍微搅拌至砂糖融化后缓慢加入面粉，一次加入1/2杯，搅拌均匀后再续加面粉，面糊成糰后，在干净的料理台上撒上少许面粉，将面糰移至料理台上，重覆揉面糰直至面糰延伸时不容易扯断且可以透光(windowpane)。将面糰移至抹油的搅拌盆里，盖上保鲜膜后在温暖处静置至膨胀2倍大，约1小时。
2. 第二步：
   在7x7吋方形烤模里涂上少许植物油，备用。将面糰中的气体挤出后平均分成16个小面糰(约23g)，将小面糰压平成8cm的盘状，中间先放上1/2小匙的泰式辣椒酱再放上1大匙肉鬆，将面糰包起并捏紧封口，快速沾取融化奶油(份量外)，封口朝下放进烤模中，盖上保鲜膜再次发酵膨胀至2倍大(约1小时)。烤箱预热175度C烤约40~45分钟，或轻打餐包表面会出现空心的声音。