日式草莓菠萝面包
同事送的草莓果酱，就拿它来做个有内馅的菠萝面包吧，小时候的梦想就是希望菠萝里面有馅料！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油室温软化后加入砂糖搅匀。
- 第二步：
再将蛋液分两次加入，搅拌均匀。
- 第三步：
把面粉及红曲粉一起过筛，用刮刀切拌均匀。
- 第四步：
放入塑胶袋或是包上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少1个小时。
- 第五步：
将所有干性食材、鸡蛋，倒入约2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成絮状。
- 第六步：
慢慢加入剩下1/3量的鲜奶揉成团。把温软化后的奶油加入面团内，揉至面糰可撑出薄膜。
- 第七步：
把温软化后的奶油加入面团内，揉至面糰可撑出薄膜。
- 第八步：
把面团盖上保鲜膜放置密闭空间发酵60分钟。
- 第九步：
将发酵好的面团分成5等份滚圆，盖上干布鬆弛15分钟。
- 第十步：
再将鬆弛完的面团拍扁排气、用擀面棍擀开。
- 第十一步：
放上果酱包起收口捏紧。
- 第十二步：
把菠萝皮分成６等分搓圆，拿出保鲜膜再把菠萝皮放进去。
- 第十三步：
用刮板垫在上面压平。
- 第十四步：
再把面团放上捏紧。
- 第十五步：
最后沾上细砂糖，多余的砂糖可以拍掉。
- 第十六步：
使用菠萝面包印模压出格子状。（使用刮板划出格子也可以）
- 第十七步：
放进密闭空间进行第二次发酵，时间为40-50分钟。
- 第十八步：
将发好的面糰，表面喷点水放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。
- 第十九步：
出炉后放置冷却架上放凉即可。
- 第二十步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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