圣诞面包-包裹婴孩的布巾-史多伦面包
Merry Christmas!! 圣诞节面包来啰~~ 「因有一婴孩为我们而生；有一子赐给我们。政权必担在他的肩头上；他名称为奇妙策士、全能的神、永在的父、和平的君。(以赛亚书 9:6) 」 史多伦面包是源自德国的圣诞节传统面包, 外形象征着包裹襁褓中的婴孩耶稣的布巾。原来的配方使用大量的奶油与糖, 我的作法减少了糖油, 加了老面, 口感依旧松软, 再加上大量的水果干, 是圣诞节期必备的甜点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料秤量好, 除奶油.果干外, 将所有材料混合揉匀成一个无粉粒的面团, 并甩打出筋后再加入奶油搓揉并甩打出薄膜
- 第二步：
面团加入果干轻揉均匀, 将面团放置钢盆中,
- 第三步：
放置温暖处进行基本发酵约60分钟(冬天可发至70分钟), 面团用手指压下去不会弹起表示发酵完成
- 第四步：
将面团取出, 桌上洒一点高筋面粉, 表面也洒一点高高筋面粉, 将面团桿成圆饼状
- 第五步：
之后2/3处对摺即整型完成
- 第六步：
放入铺上烘焙布的烤盘, 进行最后发酵约60分钟(冬天可发至80分钟)
- 第七步：
完成发酵的面团刷上一层薄薄的蛋液
- 第八步：
放进已预热至180度的烤箱烤约20-22分钟, 时间到即可出炉
- 第九步：
吃之前在表面洒一层糖粉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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