糖渍橙皮【焦糖奶油酱】
最近老爸拿回来了两箱的大柳丁，满满的，一箱大概54只圆滚滚。 看起来香香甜甜，蛮好吃的。 送了些给人，还是有好多柳丁在家里，吃也吃不完，唯有用来榨汁，两个合起来一大杯的。这种柳丁吃起来很甜很多汁，我想皮的味道应该也是不错的。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
橙皮切成小块。
- 第二步：
橙皮中火煮10分钟。
- 第三步：
至半透明。
- 第四步：
用小刀割掉白瓤，然后刮干净。（白瓤味苦，必须刮干净） 左图：完全没有处理过的橙皮。 右图（上）：完全刮干净的橙皮。 右图（下）：割掉白瓤，还没刮干净。
- 第五步：
弄干净全部的橙皮。
- 第六步：
切成4-5mm宽的长条。
- 第七步：
清水加入砂糖煮溶。
- 第八步：
加入橙皮条，中火煮15-25分钟。
- 第九步：
直至糖浆浓稠，橙皮呈透明。
- 第十步：
一条条分开晾干，我晾了一个晚上。
- 第十一步：
然后在白砂糖裏滚一滚，搞定咯！
- 第十二步：
煮完橙皮后，锅裏会有糖浆剩下来的，不想浪费了。可以参考下面的：焦糖奶油酱 涂面包，冲咖啡，做蛋糕，良品...... 材料： 糖浆 适量 淡奶油 200g 牛油 20g 煮滚奶油后，冲入糖浆，搅拌均匀。（如果糖浆凝结了，可加入少量清水煮溶。）
- 第十三步：
加入软化了的牛油，加热煮溶。
- 第十四步：
煮至呈浓密厚身的气泡即可离火放凉。
- 第十五步：
放凉的焦糖奶油酱比较稠。(如果凉了是稀的话，可以中火加热1-2分钟，太稠的可加入适量奶油。）
- 第十六步：
成品照。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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