橙香牛奶杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   低粉过筛备用，甜橙挤汁备用，蛋白、蛋黄分开，蛋白可先放入冰箱冷藏备用，
   
2. 第二步：
   橙汁、鲜奶、植物油、少许盐巴，直接一起拌匀，小火稍微加热至约60度，然后倒入低粉迅速拌匀
   
3. 第三步：
   待面糊降温后，加入4颗蛋黄，拌匀，备用
   
4. 第四步：
   半颗甜橙皮去除果肉、将皮的内部白色部分刮除，然后将新鲜橙皮切成细条或小块，加入蛋黄糊拌匀备用
   
5. 第五步：
   蛋白先高速打至起泡，加入少许柠檬汁或白醋以及约1/3的糖，打发过程再将剩下2/3的糖分2次加入，蛋白霜打至小弯勾
   
6. 第六步：
   烤箱预热110度至少10分钟
   
7. 第七步：
   蛋白霜分三次加入蛋黄糊，第一次与第二次均用手动打蛋器，来回小心划匀与拉拌，最后一次则以刮刀由下至上，迅速轻柔翻拌均匀，蛋糕糊即完成
   
8. 第八步：
   将完成的蛋糕糊以汤匙舀入，或直接倒入小烤杯中，约7~8分满，务必放在烤盘上，旁边放一杯冷水，准备入炉※我的杯子约可烤10杯（尺吋6*5.3cm）
9. 第九步：
   烤温:（110度预热至少10分钟）110/110度烤15分钟120/120度烤15分钟 👉可微开夹手套130/130度烤15分钟120/150度烤15分钟闷5分钟后再出炉出炉后每小杯轻摔2下直接放凉，完成！
10. 第十步：
    准备享用湿润软绵又充满橙香的杯子蛋糕吧！ 😋😋😋