洋葱炒四季豆
豆角别再炒着吃了，加一个洋葱，做法简单，清脆爽口，开胃又解腻，四季豆和洋葱均富含维生素 C 和纤维素，又都是有防骨质疏松，降胆固醇等功效的好食材哦。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
四季豆洗净滤干，摘去头尾，折成约 2 至 3 寸长的长段。
- 第二步：
红洋葱切丝备用
- 第三步：
准备一深锅或炒锅注入水4杯，大火将水煮滚后，放入四季豆川烫。加一小匙盐于滚水中，可保持四季豆的色泽。约3-5分钟。 将四季豆由热水中用滤网捞出，马上倒入事先备妥的冰块与冰水中，使其迅速降温，以保其颜色翠绿，口感爽脆。
- 第四步：
热锅放奶油，入红洋葱丝，炒至红洋葱稍软，且颜色呈透明状，加四季豆拌炒炒。加盐适量调味，并淋下两大匙冷水。待四季豆入味，即可熄火起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.让四季豆更好吃，烹任前不能少了「去丝」这个步骤！先从一边的蒂头摺下一小段，再顺着豆荚的方向把两侧边缘处的粗纤维撕掉即可。
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