比利时列日松饼（抹茶口味）
比利时列日松饼，又称列日窝夫（Liège waffle），源自比利时东面城市列日（Liège），体积较比利时窝夫小，较甜，口感较扎实。大部份市面贩卖以原味居多，在家自行制作时，可以尝试在面糊加入肉桂粉or抹茶粉or可可粉等不同的香料来换换口味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将两颗鸡蛋秤重，以方便计算牛奶用量的克数。 （例：两颗鸡蛋秤重为100g，总重260g−鸡蛋100g＝牛奶160g。）
- 第二步：
将无盐奶油＋牛奶隔水加热至奶油溶化。（注意！不可加热超过40度，以免后续加入鸡蛋时，温度过高会使鸡蛋变熟。）
- 第三步：
奶油＋牛奶隔水加热过后，再加入中筋面粉、干性酵母、糖、抹茶粉、鸡蛋。
- 第四步：
以搅拌的方式拌匀。（不宜过多揉捏动作，以免面团过度出筋，使得烤出来的鬆饼口感太硬。）
- 第五步：
直到面团表面收至光滑即可。
- 第六步：
盖上塑胶袋及锅盖，让面团在温暖处发酵至两倍大，视室内温度而定，夏天发酵时间约30分钟，冬天则1小时左右。
- 第七步：
约50g捏成一小球，建议将面团球捏至表面光滑，烤出来的鬆饼才不会有皱摺和细缝。
- 第八步：
鬆饼机使用前先预热，依机器不同可自行调整热度和烤的时间。（我的鬆饼机最大热度为5，我开热度3，烤3分钟。）
- 第九步：
烤至表面稍微焦金黄即可！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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