葱香煎肉饼
自制超美味的牛肉汉堡排，又是隔壁小孩馋哭系列！我复刻的是蜡笔小新里食谱，竟然出乎意料的好吃！葱香煎肉饼(台式汉堡排) / 给新手的美食教学 加了葱花的猪绞肉 慢慢煎成香气十足的台式汉堡排。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜头切碎末
- 第二步：
青葱切成葱花
- 第三步：
姜磨成泥 如果没有器材 就尽量切碎末
- 第四步：
将【食用油】 "以外" 的所有食材混合抓均
- 第五步：
反覆抓捏直到肉产生黏性
- 第六步：
取适宜的量 并揉成团 (350公克的猪绞肉大约可揉成8、9颗)
- 第七步：
开小火热锅30秒后再下油
- 第八步：
视自己的锅子大小 取合宜的数量下锅 要稍微预留压成肉饼的空间 肉团下锅之后，底部要沾到油
- 第九步：
底部开始有点恰恰(梅纳反应)之后再翻面 翻面后才压它 压成肉饼的厚度
- 第十步：
压好之后盖上锅盖闷2分钟 (仍维持小火状态)
- 第十一步：
2分钟后开盖 将全部的肉饼翻面再闷90秒 可以用铲子或小汤匙戳一下肉饼中间部位 如果留出来的是带有红色的血水 就是中间还没熟，要再煎一下下 如果留出来的是肉汁的颜色 就可以起锅放饭喽^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
捏肉团的过程要不厌其烦地一直捏到它变得黏黏的为止哦~~这样下锅煎的时侯才不容易散掉，会保持美美的形状。
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