素食干贝

步骤

1. 第一步：
   备料
   
2. 第二步：
   杏鲍菇洗净/切2公分圆柱形/双面圆形平面划刀深度约0.2公分井字，直、横刀工。
   
3. 第三步：
   热锅热油/中小火/双面煎熟杏鲍菇/第二次双面翻面时洒上薄食盐
   
4. 第四步：
   第三次双面翻面时加入1大匙奶油/奶油需全部均匀裹覆
   
5. 第五步：
   双面均匀上色类干贝时，即可起锅摆盘。
   
6. 第六步：
   中间部份洒上胡椒盐+罗勒叶/外圆部份以小汤匙加上草莓、柳橙、樱桃果酱。 坊间食品原料卖场还有百香果、奇异果、蓝莓、葡萄、苹果…等多种口味果酱，依各人喜好选购添加。 素食干贝，适合热食料理及冷盘。
   
7. 第七步：
   所谓1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可买，以下分为： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯约＝240cc