纯素萝卜糕
纯粹的萝卜香与在来米结合成可口健康的纯白萝卜糕，无论是香煎或清蒸都非常美味！刚好可以给有很多饮食限制的婆婆当主食。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将白萝卜洗净备用,
- 第二步：
白萝卜去皮后切薄片再切成丝,
- 第三步：
白萝卜丝加入量米杯5杯的水量煮15-20分钟到萝卜丝呈半透明状, 加入盐 1.5~2茶匙及1茶匙的白胡椒粉混匀,(也可以依个人喜好再加入香菇精或糖少许)
- 第四步：
煮萝卜丝时取一大锅,倒入500g的在来米粉,加入量米杯5杯的水混匀备用,
- 第五步：
将煮滚的白萝卜连同汤水,一起冲入混匀的粉浆液中, 趁热快速搅拌成糊状,
- 第六步：
如糊化状况不够的话可以整锅再放回火上,以小火边加温边搅拌的方式,煮到黺浆成浓稠糊状便可离火;
- 第七步：
准备好模具,并于模具中抹上油,就可以将萝卜糕糊倒入模具中,并将表面略微抹平,
- 第八步：
入蒸锅蒸1小时后关火再焖30分钟,
- 第九步：
取出后略放凉,便可在表面上刷些油防止干裂,接着就放到完全凉透后再脱模;
- 第十步：
做好的萝卜糕冷藏可放3-5天,食用时可选用蒸,煎,炒,煮的方式烹调!都很好吃喔!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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