中秋庆团员之松子酥

步骤

1. 第一步：
   製作油皮：奶油与糖粉混和均匀后，加入过筛好的面粉，接着将冷水倒入揉成一个柔软的面团然后包上保鲜膜醒约30分钟
2. 第二步：
   製作油酥：将奶油加入过筛好的面粉中，用手慢慢将奶油及面粉揉成一个均匀的面团
3. 第三步：
   将醒好的油皮分成一个20g的面团、油酥一个15g的面团
4. 第四步：
   将油皮桿开，包上一个油酥，收口收紧后揉成圆形。接着把包好的面团桿成椭圆型薄片，由短向卷起收口朝下醒15分钟
5. 第五步：
   将休息好的面团桿成长型由短向卷起收口朝下，完成的面团就是油皮油酥面团
6. 第六步：
   组合包馅：将休息完的油皮油酥面团收口朝上，用食指往下压再由两端往中心捏然后将面团压扁再桿成薄片。接着把分好的内馅（红豆沙30g松子3-5g麻糬一小块）放在桿好的薄片中心，用虎口将面皮朝内收紧成一个圆形面团
7. 第七步：
   在整型好的面团上刷上蛋黄液、洒上芝麻，放入预热好的烤箱180度烤20-25分即可。