回锅肉［简易快速版］
回锅肉是川菜菜系中的经典菜餚，所谓「回锅」，是指将五花肉先焯再切片回锅炒的烹饪方式。虽然二次烹饪可让肉质油而不腻，可是煮的过程比较麻烦，要花比较长的时间。今天我分享的是简易版回锅肉，直接买火锅用的五花肉片，加入豆干、高丽菜来炒。一道菜中有肉有菜，既简单又营养，而且非常下饭，是很不错的家庭小炒喔～
回锅肉
栗子烧鸡【年菜食谱】
选用去好壳的栗子，川烫过再下锅料理，可以减少栗子在锅中闷煮的时间，再利用鸡腿排本身的油脂来料理，不另外加油，让鸡油的香气充满整道菜。鸡肉的香味、栗子的甜味与方便酱料包–回锅肉酱带点微辣的组合，非常特别，再搭配一点蚝油提鲜，更增添风味。
