栗子烧鸡【年菜食谱】
选用去好壳的栗子，川烫过再下锅料理，可以减少栗子在锅中闷煮的时间，再利用鸡腿排本身的油脂来料理，不另外加油，让鸡油的香气充满整道菜。鸡肉的香味、栗子的甜味与方便酱料包–回锅肉酱带点微辣的组合，非常特别，再搭配一点蚝油提鲜，更增添风味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有的食材，姜切片，葱切段，香菇预先泡水泡发，鸡腿肉切成丁状，加入蚝油腌製半小时
- 第二步：
烧开一锅水，先将栗子烫熟
- 第三步：
锅中不放油，鸡腿肉皮朝下放入，开中火逼出鸡油，直到鸡肉边缘微微变白色
- 第四步：
翻面煎至两面金黄，盛起备用
- 第五步：
利用锅中鸡皮的油，爆香姜片、葱白
- 第六步：
放入鸡肉、栗子、香菇，翻炒均匀, 转小火，倒入回锅肉酱包及3匙水炒均匀
- 第七步：
等到酱汁收到喜欢的稠度，加入葱绿翻炒，即可起锅
- 第八步：
完成上碟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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