寿司

零失败渍物-柚子金桔腌萝卜

在日本高级寿司店都会有的渍物小菜,寿司师傅通常会抓一点放在石盘上搭配主菜,尝过一次久久无法忘怀这个滋味。自己钻研许久终于找到黄金比例,柚子的香气,金桔的酸甜,配上白萝卜爽脆的口感,非常开胃。

自制腌渍黄萝卜

腌渍的黄萝卜一直是饭卷寿司最好的配料,但市售黄萝卜总是怕不是以那么安全的方式制作,所以自己去中药行买黄沪子(20元约30颗)药材腌渍安全又放心。黄沪子具有清热降血脂的中药疗效,所以食用安心。黄沪子也是天然的黄色染色剂(粉粿也是用这个黄沪子汁制作),所以用来腌渍萝卜不用怕有色素问题。

梅渍嫩姜黄瓜薄切

吃寿司总是少不了腌嫩姜的朋友~~一定要试试搭了梅粉和小黄瓜的好味~~酸甜爽口又开胃:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛

特制辣味美乃滋

自从买了是拉差辣椒酱后一直想要尝试不同的食谱,今天参考justonecookbook 里推荐的风味美乃滋,试作后觉得非常简单,搭配鱼肉料理超级对味,食谱里有推荐还可用于鲔鱼、干贝、炸虾、与各式寿司上,变成又甜又辣的美味寿司。在此转翻成中文给各位厨友们参考≧◇≦

【低成本懒人料理】职人盐水寿司

每次看到争鲜回转台上五花八门的选择,忽然灵光乍现! 将咸水鸡以握寿司的方式呈现,说不定能创造出新的火花✨ 色香味俱全的跨文化料理,幸福感更加倍! ig 🔍:chef_you.tw link ➡️ #低成本 #快速简单 #懒人食谱 #寿司 #咸水鸡 #高级 #免开火