湖南剁椒diy 剁椒酱听起来很威啊！ 一直疑惑他是什么厉害的辣椒酱。 原来其实它是一种将剁碎的辣椒（再加上姜或蒜及酒、盐）自然发酵的辣椒酱，（不过湖南的剁椒不一定都要发酵喔！），味道结合了发酵的酸味与辣味。 用来煮鱼，佐餐调味皆可。 会自己发酵酸菜的人来作它真是很容易，只是把被发酵的食材换成辣椒而已。至于调味及辣椒之外的配料，可以依照个人喜好来调整。 无栏备用 114 点赞 3059 浏览
剁椒煸猪肚 在猪肚内填入清甜大葱、麻油煸香的老姜片，淋上剁椒，细火煸熏出香辣Q弹的食材真味，虽然需要耗费近一个钟头的时间熏製，但烹调材料与过程却十分简单，切片摆上葱丝，ㄧ道风味独特的猪肚创意料理便完成啰！ 影音食谱连结： 猪内脏 14 点赞 1492 浏览
剁椒煸猪肚 在猪肚内填入清甜大葱、麻油煸香的老姜片，淋上剁椒，细火煸熏出香辣Q弹的食材真味，虽然需要耗费近一个钟头的时间熏制，但烹调材料与过程却十分简单，切片摆上葱丝，ㄧ道风味独特的猪肚创意料理便完成啰！ 影音食谱链接： 猪内脏 16 点赞 3149 浏览
剁椒鱼 这道是我老公的最爱之一 中国八大菜系之一 湘菜~剁椒鱼~ 是嗜辣者的最爱 其实真正的湘菜，剁椒鱼是没有放花椒的，但是我太喜欢花椒的香气，于是融合一下 非正宗，但是超好吃 一样是白饭杀手 吃法1：配饭一定要大大的淋上汤汁 吃法2：鱼肉吃的差不多时，煮个面条拌入，吸收汤汁的面条才是经典之处👍完全没浪费（不过通常都会吃不下，我通常是留着隔天中午拌面吃） 鱼类 120 点赞 2934 浏览
