白灼虾
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白灼虾

白灼虾

这是香港人最爱吃的海鲜菜色之一；味道清淡鲜美，但製法简单。 只要买上新鲜的海虾，用沸水烫熟；再配以加入朝天椒的酱油蘸来吃，就煮好一道好吃的家常菜。
家常菜色
白灼虾🦐

白灼虾🦐

白灼虾是香港名菜，采用鲜虾为原料，经过「白灼」技法烹製，以保留鲜虾的鲜甜、Q嫩。食用时蘸上酱油、蒜汁，更能突出虾子的鲜味。
家常菜色
豉油皇炒虾[10分钟简易家常菜]

豉油皇炒虾[10分钟简易家常菜]

虾在餐桌上是一样非常普遍的食材，在粤菜裏面通常会被做成白灼虾配上豉油(酱油)辣椒圈酱汁或者是用蒜茸蒸。广东称酱油为豉油，豉油皇炒虾是我妈妈经常做的一到小菜，自从搬来英村后，想吃就得学，所以就从妈那裏学了回来。这份食谱并没有下糖而只用了酱油，是因为糖会把虾的鲜味盖掉了，只用酱油就能把鲜味提升，所以做法非常简单，但绝对好吃！这裏可以选用任何种类的虾，但建议选比较大的虾。
简单/快速

白灼虾

白灼虾
白灼虾
白灼虾
白灼虾
早上刚到海鲜市场买的新鲜虾子，白灼的做法保持了虾子的鲜、甜、嫩，吃得到虾子原汁原味的脆甜鲜美。
鲜虾
【无毒‧无二 真食物的生活家】白灼无毒虾

【无毒‧无二 真食物的生活家】白灼无毒虾

虾子不可过度烹煮，易丧失虾的甜味，建议虾子颜色转红后，就可关火，利用锅内余温继续让虾子熟；市面上白灼虾都会搭配蒜蓉酱汁食用，建议消费者可以先试吃原味的鲜虾，再依个人口味是否沾酱，抑或搭配海盐也是很好的选择。 更多食谱内容详见:
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