泰式冬卡椰奶鸡汤
冬卡椰奶鸡汤 (ต้มข่าไก่，发音Tom kha kai) 温润微辛，富有椰奶清香，是泰国菜里特别受到女生、和不太敢吃辣者喜爱的料理。 部落格版：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：花生压碎，辣椒、香茅切小段，红葱头切小瓣，南姜、鸡胸肉切片。鸿喜菇去掉基部，剥成小朵。(泰国比较常用草菇，我买不到所以用鸿喜菇代替。)
- 第二步：
干锅小火炒香花生碎。
- 第三步：
慢慢倒入椰奶，加适当清水稀释后煮滚。我是1：1稀释，但依您自己的喜好和椰奶的浓淡，自行调整即可。
- 第四步：
加入辣椒、柠檬叶、红葱头、香茅、南姜和打抛，煮到香气出来。
- 第五步：
加入鱼露和糖调味后，放入鸿喜菇煮软。
- 第六步：
加入鸡胸肉，煮熟便熄火。(小心不要煮太老喔！)
- 第七步：
最后加入柠檬汁调味，加一点辣椒酱上的辣油搅匀，撒上香菜即可。(柠檬汁煮久酸味会减弱，最后加比较好。)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
打抛可用九层塔代替，南姜可用嫩姜代替，但风味还是会有一点差异。
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